本文来自微信公众号：红餐网开yun体育网，作家：周沫，裁剪：景雪，原文标题：《又一批餐厅倒下，餐饮业遭受"倒春寒"！》，头图来自：AI 生成

春节收假后，不少重返岗亭的打工东谈主感叹，身边许多老练的餐饮店散失了。

近日，红餐网实地探听了广州多个商圈、街区，并同期与北京、上海、深圳、杭州等多地餐饮东谈主换取发现：

脚下，餐饮市场正在阅历一场凛凛的"倒春寒"。

"开店 5 年，哪怕疫情技术，中午王人莫得遇到白板的。本年春节假期复工后，也曾好几天中午白板了。"

"元宵后让我嗅觉餐饮业信得过的冷，也曾作念了最坏的贪图。"

"本年生意惨死了，从元宵节驱动，一天比一天淡。"

"家近邻有个饭铺，原来 5 个庖丁，春节前砍到 3 个，春节后 3 个庖丁驱动轮休，看来将近倒闭了。"

"干了十年快餐，本年春节后最差，3000 元王人卖不到，以前最差的技术也有 7000+ 元。"

"身边几个同业，正月王人没熬过就选拔闭店了。"

一、一多量老练的餐饮店正在"散失"

先望望红餐网实地探听的广州市场的情况。

广州海珠区的万胜广场 B1 层，积累了不少餐饮店，有麻辣烫、粉面、米饭快餐等，是左近白领用餐的主要选拔。

红餐网探听该商圈时发现，这里的一些商铺已空置很久，一家卖咖喱米线的快餐店和另一家主打汉堡、意面的西法快餐店，在用餐岑岭期王人莫得开门营业。近邻上班的白领小凌告诉红餐网，这两家店自春节收假后，就一直关着门。

发轫，小凌认为仅仅店雇主因为春节假期耽误，推迟开业了。然则，通盘正月王人将近过完结，这两家店王人莫得开业。"就在前两天，那家汉堡店的建树也曾搬空了。"

小凌还告诉红餐网，年前该市集内就有好几家餐饮店贴上了"升级纠正"的奉告，但直到当前，这些门店王人还莫得开门营业。"说是纠正升级，但王人曩昔几个月了，小数变化王人莫得，臆想亦然倒闭了。"

△图片开首：红餐网摄

广州的其它商圈，也有不少餐饮店暗暗散失。

在晚市岑岭期，广州萝岗万达广场的室外生意走路街偃旗息饱读，红餐网详确到，这里的多数餐饮店上座率不及 5 成，还有不少餐饮店处于关门停业情状。

一家顺德火焰醉鹅店，外摆区还闲居放弃着桌椅，但门口上也曾贴了转让晓示。

△图片开首：红餐网摄

离顺德醉鹅店不远方，一家叫"广西相知粉"，店门阻塞。近邻一位在等候派单的外卖小哥告诉红餐网，除夕前几天这家店还闲居出餐接单，但年后就一直关着门。

与广西相知粉店相邻的两家餐饮店，一家卖冒烤鸭，另一家则主打干拌冒菜、麻辣烫。两家店王人还在闲居营业，但店内用餐的东谈主并未几。其中，成熟王人冒烤鸭店上座率不及 2 成，拌壹桶店内则竟然莫得来宾。两家店门口王人已张贴了"旺铺转让"的晓示。

△图片开首：红餐网摄

在一家牛肉暖锅店内，红餐网与店主换取得知，从客岁底到本年春节，这条生意街上的餐饮店生意王人不太好。年前，不少店主还念念着望望春节的情况，但愿节后能好转，便苦撑着。然则春节技术生意并莫得太大增长，包括元宵节本日，客流量也不睬念念。节后，生意更是说来话长了，是以不少店铺近期王人驱动准备转让了。

红餐网迫害统计发现，这条数百米长的生意走路街两侧，当前已有近 10 家餐饮店关门停业，不少门店王人贴出了转让信息。

关闭、转让的寒潮也推广到了广州的一些网红社区。

广州的六运小区一直是年青东谈主疼爱的打卡圣地，有繁密特点餐饮门店。但如今，一些也曾热点打卡的致密小店已悄然关闭。

△图片开首：红餐网摄

比如主打杰作咖啡的 MicroLotsCoffee 微乐咖啡，也曾于 2 月 7 日追究停业。红餐网实地探听时看到，当前该店内仅剩下几张沙发和一张吧台，店牌号还未完全撤废。

一家"山醒 SANSIM Bakery 烘焙店"还在闲居营业，但在小红书上，该店也曾发布了转让信息。

△图片开首：小红书截图

即就是在东谈主口密度很高的广州城中村，一些快餐店、小吃店也难逃关店孤寂。

广州闻名的城中村车陂，居住了多量"广漂东谈主"。这里的餐饮店漫衍很密集，一条弯弯绕绕、几百米长的小径两侧，每每漫衍着多样类型的餐饮店。

在这里居住了两年多的白领小枝向红餐网显现，这个春节追究后，她住的近邻已有近 10 家餐饮店关门了。有的门店也曾贴上了醒指标招租晓示；还有的牌号天然在，但门店内的桌椅板凳王人也曾清空。

△图片开首：红餐网摄

二、多地餐饮业遭受"倒春寒"

事实上，餐饮业的这场"倒春寒"已弥漫至寰球多个城市。

在上海，有不少网友在酬酢平台上爆料，春节后好多餐饮店王人关门倒闭了。

上海知名的网红日料品牌小锄匠寿喜烧也于 2 月 18 日发布公告称：因计算逆境，不得不关闭通盘门店。

在深圳，从事购物中心、住宅底层商铺及写字楼裙楼招商责任的唐真金不怕火林向红餐网显现，他场所的南山区年后陆不竭续有一批餐饮店在撤店，和客岁同期比拟，撤店数目加多了差未几两成，触及日料、快餐、暖锅等业态。

在杭州，从事餐饮招商责任的肖义超也告诉红餐网，春节后杭州部分区域餐饮店闭店阵势彰着增多了。

比如，与杭州文三路地铁站班师连通的觅花街，正本漫衍着二三十家餐饮门店。但春节后，也曾有七八家店王人除掉了。

"杭州商铺多是半年交一次房租，计算半年还没起色的店，基本王人不会再续租，班师关门。"肖义超说谈。

△觅花街空铺连片，图片开首：受访者供图

在北京，狗哥二手餐饮建树负责东谈主安大为直言，春节以来，他也曾回收了或者 20 家餐饮店的二手建树。

在山西太原，相通从事餐饮二手建树生意的 7 哥告诉红餐网露，"春节假期一过，好多市集餐饮店就驱动除掉了。开春后 14 天里，咱们就收了 25 家餐饮店，其中 15 家王人是来自市集。"

△一日料店正被撤废，图片开首：受访者供图

在天津，二手建树商斌哥也有同感。2 月 20 日这一天，斌哥接到了五通探讨售卖二手建树的电话，完满是餐饮店雇主打来的。

"这 5 家店里，有一家店是客岁下半年才从我这儿买的操作台，当前就又转手卖出了。店雇主亦然没目的，开业半年多以来一直不挣钱，正月更是惨淡，是以只好关店止损。"

此外，红餐网不雅察酬酢平台、餐饮东谈主一又友圈和行业换取群也发现，不少餐饮从业者王人反应春节生意不如预期，元宵事后，营业额更是断崖式下滑。

三、稳住基本盘，还有契机

不错看到，春节后，餐饮店的"散失潮"早已不再是局部地区的个别阵势。

一家家餐饮店的颓靡退场，似乎也在预示着，" 2025 年，可能比 2024 年更灾祸。"

但即便场所严峻，夹缝中依然能生涯，独一不下牌桌，就还有契机。

不少餐饮东谈主此前跟红餐网换取时也反复提到，2025 年，濒临依然不深信的环境，餐饮计算照旧要"稳"字当头。

比如，在开店方面，要严慎，要克制。不挣钱的门店要坚定关掉，主动退出亦然一种机灵。当你的发展够稳，保证了弥散现款流，就能保存好实力，熬过稀疏时期，完结长线计算。

再比如，计算层面上，要选藏降本增效，稳住基本盘。

如今，餐饮业已投入低增速期间，增收基本很难完结，是以更切现实的作念法就是念念目的"降本"。在镌汰食材资本（在保证品性的前提下）、房钱资本、东谈主工资本和杂项资本等多个方面，餐饮东谈主还有发力的空间。

市场环境不好时，每每才是信得过磨砺餐饮东谈主智商的技术。

一如餐饮资深不雅察者寿文彬所说：" 2025 年餐饮市场或者率不会回暖，但行业的变革之下餐饮行业依然存在契机。"

本文来自微信公众号：红餐网，作家：周沫，裁剪：景雪